V Festiwal Dobrego Piwa 9-11 maja

Bilety na V Festiwal Dobrego Piwa 9-11 maja

V Festiwal Dobrego Piwa 9-11 maja

The Synki , Neony , Echoe , Behavior , TAKIE TRIO , ROOTS ROCKETS , RED BUS , Fairy Tales Show , HEADLINE CRACK , Flying Moses , Żyranci , PDO , Big Band Politechniki Wrocławskiej

09.05.2014

Wrocław(Dolnośląskie) - Stadion Wrocław


Bloki programowe
V Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa


W drugi weekend maja okaże się, że żabie udka i grillowane ślimaki mogą być smakowitą przekąską do dobrego piwa. Będzie okazja spróbować spacyfikowanego kurczaka curry oraz kubańskiej zupy leczniczej, która jest dobra m.in. na... kaca. V Festiwal Dobrego Piwa odbędzie się w dniach od 9 do 11 maja na esplanadzie Stadionu Wrocław.

Mamy kolejny rekord - podczas V Festiwalu będzie można spróbować piwa z 75 browarów na 40 stoiskach. Każde z innym piwem - m.in. z polskim, niemieckim, duńskim, włoskim, belgijskim, amerykańskim, czeskim, angielskim. To dwa razy więcej niż podczas zeszłorocznej edycji. Z beczki będzie można spróbować 200 różnych piw, a zakupić w butelkach o ponad połowę więcej. Będzie też stoisko z piwami bezalkoholowymi, których również będzie się można napić w wersji beczkowej, co jest wielką rzadkością, a będą 4 różne!

Specjalnie dla Gości Festiwalu zaprzyjaźniony browar restauracyjny z Chrząstawy Małej koło Wrocławia (Browar Widawa) uwarzył piwo festiwalowe. Jest to piwo pszeniczne w hołdzie dawnej sławie piwowarstwa wrocławskiego (Biały Baran) nazwany Nowym Baranem. Piwa będzie się można napić w wersji beczkowej, ale także zakupić w butelkach z okolicznościową etykietą i festiwalowym kapslem.

W trakcie Festiwalu odbędą się XI Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, podczas których piwowarzy domowi (i nie tylko) z całej Polski będą uczestniczyć w wykładach specjalistycznych - w tym roku o roli wody i chmielu w piwowarstwie.

- Właśnie zakończyliśmy przyjmowanie paczek z piwami na VIII Konkurs Piw Domowych, który odbywa się w tym roku z 4 kategoriach - do każdej kategorii piwowarzy przysłali ponad 20 piw - mówi Joanna Boś, koordynator organizacyjny Festiwalu. - Konkurs odbędzie się 8 maja, a jurorami będą certyfikowanie sędziowie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych pod przewodnictwem Rafała Kowalczyka, znanego polskiego sensoryka.

Wiadomo, piwo najlepiej smakuje ze szkła. Już po raz czwarty, specjalnie na Festiwal organizatorzy przygotowują specjalne szkło: kufel i kielich z logo Festiwalu. Oba naczynia posiadają dodatkową, degustacyjną miarkę 0,2l, dzięki której nie nadwyrężając głowy i portfela każdy będzie mógł spróbować wielu gatunków piwa.
- Dla kolekcjonerów szkła Festiwalowego mamy w tym roku prawdziwą gratkę - kielich TeKu - mówi Robert Włodarek, rzecznik prasowy Festiwalu. - To szkło zaprojektowane specjalnie do degustacji piwa. Dzięki swojemu kształtowi gromadzi w sobie i doskonale eksponuje szeroką gamę aromatów. Szkło TeKu jest uznawane przez jurorów piwnych konkursów za jedno z najlepiej uwydatniających pełnię smaku różnych stylów piwa.

SCENA KULINARNA

- To tu spotkają się smaki dobrego piwa z umiejętnościami szefów kuchni najlepszych restauracji i popularnych blogerów - mówi Agnieszka Rapir, koordynatorka sceny kulinarnej. - Będzie smacznie, oryginalnie, wręcz zaskakująco, przy połączeniach piwa z deserami, zupami, czy innymi potrawami. Postaramy się dobrać piwo do każdej potrawy, która zostanie ugotowana na Festiwalu.

W piątek scenę kulinarną Festiwalu otworzy multitap Szynkarnia
To wrocławski lokal z unikalnym na skalę kraju połączeniem multitapu ze sklepem z wędlinami i serami. W ich ofercie znajdziecie same najlepsze piwa z Polski i reszty świata, lane z 12 kranów oraz spory wybór piw butelkowych. Do piw serwują deski wędlin i serów, a w kuchni, na piecu szamotowym wypiekają autorskie podpłomyki z serami i wędlinami oraz chleby razowe na zakwasie.
Na Scenie Kulinarnej zaprezentują:
Rillette z szynki z sosem BBQ w lekkiej bułce ala ciabata
Do przygotowania potraw użyte zostaną piwa:
- do sosu BBQ - klasyczne wędzone piwo
- do marynowania Rillette wędzony stout lub porter
Przegrzebki zapiekane na piwno pistacjowym pesto z buraczanym carpaccio i musem z koziego sera z łomnicy i piwną pianką
Do przygotowania potraw użyte zostaną piwa:
- do pianki IPA
- do pesto american pale ale

Na deser Naleśniki piwne z riccottą ze Ślubowa z sosem wiśniowo pomarańczowo piwnym
Do przygotowania potraw użyte zostaną piwa:
- do ciasta naleśnikowego Browna Ale
- do sosu owocowego lindemans kriek
W sobotę scenę kulinarną opanują młodzi wrocławscy kucharze z ekipy "O kuchni z ludźmi dla ludzi"
O Kuchni z Ludźmi dla Ludzi to inicjatywa młodych kucharzy z Wrocławia, którzy mają na celu rozwój i szerzenie świadomej kuchni. Starają się współpracować z ludźmi, którzy po prostu tak jak oni lubią bawić się gotowaniem, stąd również wypady do Juszczyna, do Koła Gospodyń Wiejskich.
Kuchnia to nie tylko świat wielkiej gastronomii i profesjonalnych kuchni, to coś więcej, to sposób na życie oraz ciągłe doskonalenie się w tym temacie i współpraca różnych ludzi by efektem było coś nietuzinkowego i specjalnego.
Na Scenie Kulinarnej zamierzają pokazać dwie odsłony kuchni:

Część pierwsza
LAS - SKARBY RUNA LEŚNEGO/ DZICZYZNA / PIWO
w której kulinarnie udzielać się będą:
Bogumił Mroczko,
Katarzyna Danilowicz,
Rafał Borys,
Marek Łoboda,
Krzysztof Matuszkiewicz
wraz z pomocą Marcina Zygmunta, Piotra Kozińskiego, Tomasz Gotfryd
Część druga
PIECZYWO WEDŁUG ORGINALNEJ RECEPTURY Z DODATKIEM PIWA WCALE NIE MUSI BYĆ TRUDNE I PRACOCHŁONNE
Kulinarny udział biorą:
Panie z Koła Gospodyń Wiejskich z miejscowości Juszczyn,
bliskie idei O Kuchni z Ludźmi dla Ludzi blogerki:
Magdalena Sobka oraz Laura Chołodecka
towarzyszyć im będą Elżbieta Śmiarowska, Przemysława Madeja, Tomasz Baumert, Kamil Kaczorowski, Adam Proch, Michał Paleta

Nad dobrą atmosferą czuwać będą kucharze prowadzący:
Marcin Kurzawa
Sebastian Kryś
Mirosław Moska
Dzięki Uniwersytetowi Przyrodniczemu we Wrocławiu oraz uprzejmości dr Marcelinie Mazur i dr Annie Żołnierczyk sztuka poznania natury smaku darów lasu stała się prostsza.
Niedzielne popołudnie spędzimy również w kuchni.
Piwne Gotowanie to duet blogerek zafascynowanych mnogością piwnych smaków i możliwościami łączenia ich z dobrym jedzeniem. Jak same o sobie mówią:

"Mamy jeden nóż. Dwa garnki i jedną patelnię. Dwa palniki elektryczne i kuchnię o powierzchni 4m2. Śmiejemy się, że gdybyśmy wydały książkę powinna ona nosić tytuł “Survival w kuchni".
Żarty, żartami, ale pokazujemy, że każdy potrafi gotować - wystarczą chęci i otwarty umysł - wystarczy spojrzeć na nas. Piwnegotowanie.pl to projekt, który powstał z miłości do dobrego piwa i dobrego jedzenia. Połączenie oczywiste, a jednak tak zaskakujące. Chcemy pokazać jak w ciekawy sposób można łączyć jedno z drugim, aby odkryć jeszcze więcej smaków i aromatów."
Jako, że kochamy społeczny aspekt piwa i uważamy, że demokracja jest fajna chciałybyśmy, żebyście mieli w tym swój udział. Dlatego możecie wybrać, co mamy dla Was ugotować. Na profilu Facebookowym Festiwalu odbędzie się głosowanie, która spośród zaproponowanych przez dziewczyny potraw zostanie ugotowana na Scenie Kulinarnej:
Biermuszka z Dublina - to nasza wariacja na temat zupy piwnej. Wariacja na tyle egzotyczna, że tak naprawdę składnikiem łączącym jest jedynie piwo. Gotujemy ją na stoucie, dorzucamy kurczaka, kukurydzę, seler naciowy... niby nic, a efekt jest niesamowity!
Spacyfikowany kurczak curry - intensywne zapachy przypraw, będą łączyły się z cytrusowo-owocowymi aromatami piwa. To taka mała podróż do Indii w kilkadziesiąt minut.
Torfowe spagetti carborana - jak spagetti, to tylko carbonara. Ale żeby nie było zbyt nudno i łatwo dolewamy oczywiście piwa, które doda nam do dania aromaty wędzenia i... drewna.
Kubańska zupa lecznicza z chorrizo i czarną fasolą - niesamowicie gęsta i pożywna zupa. A dodatkowo wieść niesie, że jest ona idealnym lekarstwem... na kaca!
Roladki mięsne z sałatką - to jedno z naszych bardziej tradycyjnych dań. Co nie znaczy, że nie można go trochę ożywić, przez uduszenie mięsa w piwie, czy też dodanie do sałatki lekkiego sosu na bazie piwa w stylu IPA.
W ciągu trzech dni Festiwalu dominującym punktem programu będą pokazy warzenia piwa sposobem domowych, w wykonaniu Twojego Browaru.

Pierwszego dnia zobaczymy jak zrobić piwo w domu najprostszą metodą - z brewkitów czyli nachmielonych ekstraktów słodowych. W kolejnych dniach warzenie z zacieraniem, czyli najtrudniejsza droga do otrzymania piwa, ale dająca pełną kontrolę nad efektami, a w niedzielę warzenie z ekstraktów słodowych z chmieleniem, czyli w miarę prosta metoda otrzymania piwa z taką goryczką, jaką lubimy najbardziej. Nie zabraknie oczywiście nauki kapslowania butelek.

GASTRONOMIA

Na licznych stoiskach gastronomicznych znajdziemy przekrój kuchni europejskiej i nie tylko. Pojawią się m.in. dania litewskie, węgierskie, francuskie z żabimi udkami, grillowanymi ślimakami, a także polskie z tradycyjnymi potrawami regionalnymi.
Bracia Czesi przygotują prawdziwe kulinarne widowisko - na wielkiej patelni o wymiarach 2,5 m x 2.5 m przyrządzony zostanie pod okiem widzów kultowy czeski gulasz, serwowany później z tradycyjnymi czeskimi knedlikami. A mieszać w patelni będzie... Wojak Szwejk.


JARMARK

Między stoiskami z dobrym piwem pojawią się stoiska z produktami regionalnymi, z Polski i różnych stron Europy:

- tradycyjne, dojrzewające wędliny, sery
- słynny czarny chleb i inne litewskie przysmaki,
- świeżo wędzone ryby,
- miody gatunkowe,
- naturalne soki i przetwory owocowe
- przyprawy z całego świata
Na jarmarku pojawią się produkty, których smaki nie tylko idealnie łączą się z dobrym piwem, ale też zostały wyprodukowane na jego bazie - wolne od syntetycznych barwników, konserwantów oryginalne, ręcznie wykonane piwne kosmetyki. Ich produkcja jest efektem wieloletnich tradycji i doświadczeń czeskiego piwowarstwa. Zawierają duże ilości piwa, ekstraktu chmielowego oraz drożdży piwowarskich.
Nie zabraknie też oryginalnego rękodzieła inspirowanego browarnictwem.


SCENA MUZYCZNA:
Podczas Festiwalu zagrają:
Behavior
Big Band Politechniki Wrocławskiej
Echoe
Fairy Tale Show
Flying Moses
Headline Crack
Neony
PDO
Red Bus
Roots Rockets
Takie Trio
The Synki
Żyranci
DODATKOWE ATRAKCJE:

- wystawa "Piwo we Wrocławiu od średniowiecza po czasy współczesne".
Ponad 40 plansz o piwie i jego produkcji we Wrocławiu i na terenach Śląska od czasów średniowiecza po dzień dzisiejszy. Znajdziemy na niej informacje o pierwszych cechach rzemieślniczych piwowarów, które rozwijały się tu dynamicznie przez całe średniowiecze, o specjalnych znakach firmowych piwowarów, które miały magiczne znaczenie - odwoływały się do symboliki alchemii i żywiołów niezbędnych przy wyrobie piwa...

Wystawę pierwszy raz zaprezentowano w 2002 roku w Muzeum Miejskim Wrocławia, zorganizowana była przy współpracy Muzeum Dawnego Kupiectwa w Świdnicy oraz Biblioteki Uniwersyteckiej we Wrocławiu. Odnajdując zapomniane już historie i prezentując je podczas 5. Festiwalu Dobrego Piwa, przypominamy o głębokich tradycjach piwowarskich Wrocławia.

Wystawie towarzyszył będzie wykład dr Dobiesława Karnsta na świeżo badany temat
"Średniowieczne piece słodownicze na ziemiach polskich"


- giełda birofilistyczna
podczas giełdy, na którą zaprosiliśmy kolekcjonerów z całej Polski, będzie można podziwiać birofilistyczne zbiory (etykiety, kapsle, szklanki, podstawki i wiele, wiele innych gadżetów), a także je zakupić.

- turniej gry Piwne Imperium
Gra Piwne Imperium, najogólniej rzecz ujmując, jest to przede wszystkim ekonomiczna gra planszowa z elementami gry karcianej. Gracze wcielają się w niej w role właścicieli małych browarów, a ich zadaniem jest uprawa jęczmienia i chmielu, dynamiczny rozwój browaru oraz sprzedaż warzonego piwa. Krótko mówiąc, celem każdego gracza jest zbudowanie własnego Piwnego Imperium.

- otwarte wykłady dla publiczności:

"Chmiel" - Daniel Zalewski, Michał Gref - WIP
"Drożdże" - Filip Paprocki - Fermentum Mobile
"Słód" - Wojtek Szała, Słodownia Soufflet
"Średniowieczne piece słodownicze na ziemiach polskich" - dr Dobiesław Karnst
"Przepisy unijne a piwowarstwo" - Danuta Gut

- spotkanie branżowe dla właścicieli browarów i piwowarów

- konkursy dla publiczności, np. kapslowanie na czas

- test na daltonizm sensoryczny

Program 5. Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa
i 11. Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich



PIĄTEK 9 maja
Festiwal:16.00 - 23.00

Scena Główna

Godz. 16.40 - Headline Crack
Godz. 18.00 - Żyranci
Godz. 19.15 - Oficjalne otwarcie Festiwalu
Godz. 19.20 - PDO
Godz. 20.40 - Neony

Scena Kulinarna

Godz. 17.00 - 19.30 - pokazy kulinarne | Szynkarnia
Godz. 17.30 - 18.30 - test na daltonizm sensoryczny | Wrocławska Inicjatywa Piwowarska

Godz. 19.30 - 21.00 - panel dyskusyjny "Co to jest piwo rzemieślnicze"
Uczestnicy: Marek Jakubiak (Browary Regionalne Jakubiak), Ziemowit Fałat (PINTA),Bartosz Napieraj (AleBrowar), Tomasz Kopyra (Blog Kopyra), Rafał Łopusiński (Browar Bednary), Michał Kopik (Piwny Garaż), Piotr Dusza (opakowania). Prowadzi Agnieszka Wołczaska - Prasolik (Cerevisia)

Pokazy warzenia piwa / Scena Kulinarna /

Godz. 17.00 - 19.30 - Pokaz warzenia piwa z brewkitów | Twój Browar


Sala wystawiennicza I

Godz. 16.00 - 23.00
wystawa "Piwo we Wrocławiu od średniowiecza po czasy współczesne".


Sala wystawiennicza II

Godz. 16.00 - 23.00 - ścieżka edukacyjna "Style piwa" - wystawa | WIP
Godz. 16.00 - 23.00 - wystawa II Konkursu Etykiet Piwnych - wszystkie etykiety uczestniczące w Konkursie | Bottlabel






SOBOTA 10 maja
Festiwal: 12.00 - 23.00


Scena Główna

Godz. 15.20 - Takie Trio
Godz. 16.30 - wręczenie nagród w Plebiscycie na Piwo Roku 2013 wg portalu Browar biz cz. I
Godz. 16.40 - Flying Moses
Godz. 17.50 - ogłoszenie wyników II Konkursu Etykiet Piwnych
Godz. 18.00 - Red Bus
Godz. 19.10 - ogłoszenie wyników IX Konkursu Piw Domowych
Godz. 19.20 - Echoe
Godz. 20.40 - Behavior

W przerwach wręczenie kolejnych nagród w Plebiscycie na Piwo Roku 2013 wg portalu Browar biz.


Scena Kulinarna

Godz. 13.30 - 19.30 - Pokazy kulinarne | O Kuchni z ludźmi dla ludzi
O piwie i jedzeniu | Marynka Pivo i Aperitivo

Godz. 15.00 - 18.00 - Warsztaty pieczenie chleba | Koło Gospodyń Wiejskich z Juszczyna oraz Martyna Sobka i Laura Chołodecka

Godz. 17.30 - 18.30 - Test na daltonizm sensoryczny | WIP



Pokazy warzenia piwa / Scena Kulinarna /

Godz. 14.30 - 18.30 - Pokaz warzenia piwa - warzenie z zacieraniem | Twój Browar



Sala wystawiennicza I

Godz. 12.00 - 23.00
wystawa "Piwo we Wrocławiu od średniowiecza po czasy współczesne"

Godz. 16.00 - 17.00 - wykład dr Dobiesława Karnsta "Średniowieczne piece słodownicze na ziemiach polskich"

Godz. 18.30 - 20.30 - wykład pani Danuty Gut (ZPPP) "Wyzwania i zagrożenia dla branży piwowarskiej - europejska strategia antyalkoholowa."

Po wykładzie spotkanie branżowo-zapoznawcze dla właścicieli browarów i piwowarów.

Sala wystawiennicza II

Godz. 12.00 - 23.00 - wystawa II Konkursu Etykiet Piwnych - wszystkie etykiety uczestniczące w Konkursie | Bottlabel

Godz. 12.00 - 23.00 - ścieżka edukacyjna "Style piwa" wystawa | WIP

Godz. 12.00 - Giełda Birofilistyczna

11. Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie

Godz. 9.30 - 13.30 - Wykłady zamknięte dla zaawansowanych: "Woda" i "Chmiel"

Godz. 14.00 - 16.30 - Spotkanie piwowarów domowych | wymiana doświadczeń | szkolenia (spotkanie zamknięte)

Godz. 16.30 - 18.30 - Otwarte dla publiczności 11. Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie
(wejściówki w cenie 5 zł do kupienia w sklepiku festiwalowym. Wejście tylko ze szkłem festiwalowym)




NIEDZIELA 11 maja
Festiwal:12.00 - 23.00

Scena Główna

Godz. 15.20 - Big Band PWR
Godz. 16.40 - Bluberry Band
Godz. 18.00 - Roots Rockets
Godz. 19.20 - The Synki
Godz. 20.40 - Fairy Tale Show

Scena Kulinarna

Godz. 13.00 - 14.00 - test na daltonizm sensoryczny | WIP
Godz. 14:30 - 18.00 - pokazy kulinarne | Piwne gotowanie
Godz. 15:00 - 15:40 - Szkło codzienne i niecodzienne, czyli jak dobór szklanki wpływa na smak piwa | Wrocławski Szlak Piwny

Godz. 16:30 Konkurs - kapslowanie na czas

Pokazy warzenia piwa / Scena Kulinarna /

13.30 - 16.00 - Pokaz warzenia piwa - warzenie z ekstraktów słodowych z chmieleniem | Twój Browar

Sala wystawiennicza I

Godz. 12.00 - 23.00
wystawa "Piwo we Wrocławiu od średniowiecza po czasy współczesne".

Godz. 12.00 - otwarty wykład "Chmiel" | Daniel Zalewski, Michał Gref | WIP
Godz. 13.15 - otwarty wykład "Drożdże" | Filip Paprocki | Fermentum Mobile
Godz. 14.30 - otwarty wykład "Słód" | Wojtek Szała | Słodownia Soufflet

Sala wystawiennicza II

Godz. 12.00 - 23.00 - wystawa II Konkursu Etykiet Piwnych - wszystkie etykiety uczestniczące w Konkursie | Bottlabel
Godz. 12.00 - 23.00 - Ścieżka edukacyjna "Style piwa" | WIP
Godz. 13.00 - 16.00 - Pierwsze otwarte testy gier Dice Brewing oraz DICE Brewing

"Dice Brewing", to gra planszowa oparta na mechanizmie dice building game, w której gracze wcielają się w rolę nowych pracowników browaru, a ich zadaniem jest rywalizacja z pozostałymi uczestnikami rozgrywki, o posadę głównego piwowara. Zadaniem każdego uczestnika rozgrywki jest walka o zgromadzenie jak największej liczby punktów mistrzostwa, które uzyskuje się warząc konkretne receptury, znajdujące się w polu gry. Receptury odkrywane są z talii kart receptur, jednak cała rozgrywka polega na tym, że pozostali gracze również mogą chcieć zdobyć naszą upragnioną i wypatrzoną recepturę. Tym samym mogą skutecznie utrudniać nam życie i jednocześnie nie szczędzić wysiłków, aby ubiec nas w jej zdobyciu.

DICE Brewing to gra mobilna, która została zaprojektowana na multimedialną kość DICE+. Jest to zupełnie inny mechanizm niż wspomniana gra Dice Brewing, kompletnie inna mechanika, co oznacza, że nie jest to przeniesienie gry planszowej na tablety. DICE Brewing ma być grą szybką, wykorzystującą np. zamontowany w DICE+ akcelerometr, czy wyczuwanie dotyku na konkretnych ściankach kości. Gra jest oczywiście osadzona w klimacie piwowarskim, ale znacznie lżejszym niż Piwne Imperium, czy Dice Brewing. Gra DICE Brewing ukaże się również w ramach portalu Kickstarter, gdzie jej twórcy będą starać się o uzyskanie środków na sfinalizowanie prac programistycznych.



Program godzinowy może ulec niewielkim przesunięciom.

Powiązane